卤肉饭的做法

1、五花肉用生粉加水浸泡一小时，然后洗干净切长条，洋葱切丁、香菇提前泡发

2、泡发好的香菇切丁备用，泡香菇的水留着

3、锅热放油，中小火炸洋葱，大约炸10分钟

4、炸到有点微黄

5、捞出洋葱沥干，油留在锅里

6、将五花肉放入洋葱油里

7、中小火炒至肉边微黄，倒出一部分油

8、加入香菇丁

9、加生抽和老抽，翻炒几下上色

10、加入4个提前煮熟的鸡蛋、洋葱丁

11、放4片香叶和3个八角，一把冰糖（根据个人口味放），倒入之前泡发香菇的水没过肉，大火煮开，盖上锅盖，小火煮40分钟

12、��钟后开大火

13、大火收汁，不停地翻炒，防止糊锅

14、卤蛋切半，放入提前炒好青菜，开吃！