草莓甜心蛋糕卷

1、材料：烘焙油：25克、牛奶：30克、细砂糖：10克、蛋黄：2个、低筋粉：45克、蛋清：2个、细砂糖：30克、草莓果酱：适量

2、制作：牛奶，油先一起搅拌均匀

3、再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀

4、筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用

5、蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡

6、取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀

7、再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

8、拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里，均匀抹开，震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层

9、上下火170度烤15分钟左右样子，烤制表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉

10、蛋糕胚冷却后表面放张稍大点的油纸，翻过来撕掉底部的油纸，均匀的抹一层草莓酱，在要开始卷的那边稍微切一下不要切断

11、借助擀面杖卷起油纸带起蛋糕卷起来

12、卷好静置定型10分钟

13、定型好打开油纸，用刀切成小段即可，大小按自己喜欢来