短期厨师培训学校有哪些专业

1、川菜专修班：（半年制）

实操学习内容：实操主要学习：主要学习四川的地方菜、家常菜、干锅火锅的制作学习家常菜、地方菜，如回锅肉、黄焖鸡、孜香排骨、竹签大虾、清汤羊肉等

理论主要学习：烹饪原料学与加工工艺学，成本核算，宴席知识、餐饮管理等以后在创业中必须要用到而且是重要的理论知识

2、精品调酒专业：（一个月）

鸡尾酒类

长岛冰茶、金汤力、咸狗、天使之吻、教父、雪球、玛格丽特、蓝色夏威夷..

饮品类

香橙四季春、热情诱惑、蜂蜜柚子茶、金桔柠檬茶、抹茶益菌多、黑荔枝饮...

咖啡类

拉花练习、卡布奇诺、虹吸壶咖啡、百合冰咖啡...

花式调酒类

基础花式调酒1瓶、花式调酒2瓶、花式调酒1瓶1厅...

模拟营业经营

实战酒吧经营模式，点单、制作、盘点、备货...

其他类

摩卡咖啡、虹吸咖啡、抹茶益菌多…

3、咖啡进修班：（十天）

10个学习日，学习品种数十种

咖啡机和单品咖啡器具的操作

让学员掌握咖啡设备的使用方法

花式咖啡的拉花技能学习

咖啡拉花练习

各式咖啡的学习制作

卡布奇诺、摩卡咖啡、日式抹茶、蓝山咖啡、焦糖咖啡、虹吸咖啡、比利时壶使用、各式冰咖啡

4、巴蜀火锅特色班：（一个月）

1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。

2、火锅原材料的鉴定方法和选购。

3、原材料的加工制作处理方法

4、海椒的制作，火锅豆瓣及香料加工。

5、高汤的熬制技术。

6、火锅麻辣鲜香的炒制，新油的制作。

7、火锅底料炒制方法和炒制注意事项。

8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。

5、特色凉卤创业班：（5天）

卤牛肉、夫妻肺片、卤猪脚、卤鸡脚、卤水拼盘、凉拌猪耳朵

6、奶茶培训专业

鲜榨果汁系列、奶茶系列、冰粉系列、茶系列