牛干巴烧茄子

1、农家院子里老品种的圆茄子，籽比较多，但肉质是很嫩的。洗净连皮切厚块。

2、热锅凉油，干巴切薄片，下锅煎炸。

3、加几瓣大蒜和花椒粒。（干巴味把大蒜味都盖住了，放不放都行）

4、下洋葱增加甜味。

5、加一个大料。

6、炒制干巴变黑，能闻到浓郁的复合香味。

7、下茄子块大火翻炒。

8、茄子变软塌，放适量盐和鸡精。

9、拌匀盖盖焖3分钟即可关火。