在超市怎样买到好的鲜肉

我暑期曾在一家沃尔玛的肉类部打工一个多月，尽管沃尔玛这种跨国企业管理比较先进规

范，但毕竟肉类易腐败且本身成本较高，往往在不新鲜或部分变质的情况下会混到好肉中继续销

售，当然我相信中国本土超市也会这么做的。因此大家为了自己及家人的健康要学会辨别鲜

肉的好坏。

工具/原料

（鲜肉）<br>

（已经部分腐败或不新鲜）<br>

步骤/方法

<strong>观色</strong>：如上图所示，好的鲜肉(一般指猪肉）颜色比较<strong>鲜艳</strong>，且颜色<strong>较浅</strong><strong>。</strong>如果是牛肉的话，腐败的或不新鲜的牛肉颜色会变得很<strong>暗黑，</strong>出现这种情况时，最好不要购买。

<strong>闻味：</strong>有的肉颜色好看（由于冷冻的原因）可能已经变质，需要大家靠嗅觉来进一步鉴别，变质的肉会有<strong>淡淡的怪味或腐败味</strong>。

<strong>畅销品?：</strong>举例来说，猪肉中五花肉最好，大多数情况下也最畅销，当然由于不断补货，它的新鲜程度也最好。不懂得可以<strong>买畅销品</strong>。

注意事项

超市橱窗设计容易“美化”肉类，必要情况下，请服务员将其拿出橱窗观色。

最好不要在超市买肉糜（是由不新鲜的猪肉或牛肉制成的）而且其容易变质。也不要在超市买盒饭，肉质很差。

夏季买肉要慎重而且买完回家就做，否则容易变质。放在冰箱里放在冷冻区，使用时要用凉水浸，且不要超过2天。

买牛肉要慎重，一定要观色、闻味，牛肉比猪肉更容易变质。

以上是本人经验，仅供参考，非科学结果，特此声明！