戚风蛋糕——酸奶戚风蛋糕

1、准备好所用原料

2、蛋白和蛋黄分离。（蛋白需要用无水无油的容器盛装）

3、蛋黄中加入鲜奶

4、倒入玉米油

5、用刮刀板或手动打蛋器，电动打蛋器搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉

7、翻拌均匀

8、蛋白液中倒入几滴新鲜的柠檬汁

9、打发至大泡

10、分三次加入糖粉打发

11、至干性发泡

12、取三分之一的蛋白液放入蛋黄液中

13、翻拌均匀

14、倒回到剩余的蛋白液中

15、翻拌或切拌均匀

16、倒入六寸模具中，磕震出大气泡

17、烤箱提前预热，上火160度，底火180度烘烤20分钟后，上火170度，底火190度烘烤20分钟即可

18、拿出来倒扣在烤网上

19、晾凉后脱模即可