辣子鸡的做法
1、1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净眠率召上面的灰尘,然后晾干。
2、2.用剪刀把干辣椒剪成段,鸡腿用刀剔掉骨头。
3、3.把鸡腿肉加珠捧入适量胡椒粉和露趣料酒,抓匀腌制半小时。再加入适量玉米淀粉抓匀。
4、4.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。
5、5.另取一个小碗,倒入生抽;加入一勺腐乳汁;加入适量白开水搅匀;加入适量盐,搅拌至盐化开。
6、6.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。
7、7.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
8、8.倒入鸡块翻炒;加入葱姜蒜翻炒;倒入刚才调好的料汁;关火,加入味精。最后装盘即可。
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