舌尖上的二十四节气立秋之【板栗烧鸡块】

食材

主料：栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克调料：大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量

步骤及方法

1. 板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；2. 鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；5. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。

温馨提示：

鸡肉高蛋白、低脂肪，有助于保持肌肉，是减重者的首选肉类。板栗含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能供给人体较多的热能，并帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。