原创苦瓜炒蛋

1、苦瓜一节，洗净，切成小片盛盘。

加适量盐腌一小会儿（这样炒的时候不用加盐，且能减轻苦味，口感更好）。

2、鸡蛋两个，打到碗里，用筷子搅拌均匀。放到一边备用。

3、开火，放油烧热，将鸡蛋倒进锅里煎一下，类似于蛋饼的样子，但是要煎的嫩一些，待煎至金黄时盛出待用。

4、往油锅里放油烧热，将先前准备好的苦瓜倒进锅里爆炒。

5、苦瓜炒至有点蔫的样子，加入先前煎的鸡蛋一起翻炒均匀，这里可以用锅铲把鸡蛋切小，利于翻炒。

6、待翻炒的差不多了，关上火，苦瓜炒蛋就大功告成了。

夏日想吃苦瓜的朋友快来试试吧！