家常菜&清炒小南瓜的做法

1、原材料先择：

要选择鲜嫩的小南瓜，

不能光凭个头小来判定。

最主要是看瓜蒂断痕是否新鲜，

指甲能轻松掐进瓜蒂最好。

2、原材料加工：

小南瓜洗净，

先切片，再切丝，

装盘备用。

3、热锅热油：

加入葱白爆香，

小葱易黄，

时间不宜爆长。

4、爆炒瓜丝

将备好的瓜丝倒入锅内

爆炒，火要大

南瓜会出水，但也要勤翻动。

5、撒入盐

入味要均匀，

注意量不宜多

易过咸。

6、出锅装盘

小南瓜易熟，

整个过程两三分钟即可，

出锅前沿锅淋入少许清水。

烧开即可出锅。