凉拌西葫芦的做法

1、准备食材：1个西葫芦，1根胡萝卜，胡萝卜用少许，配菜。

2、食材洗净，用刀片两边都带齿的刮子把西葫芦和胡萝卜抛成长丝，这种刮子抛出的丝长做菜好看。

3、准备几个干红辣椒和少许的胡椒粒，红辣椒切段。

4、先把西葫芦和胡萝卜用开水焯2分钟，捞出来过凉后放盆里备用。

5、准备一个小碗，碗中加入1勺香醋，半勺白糖，少许盐，半勺蚝油调匀，把调好的汁倒在西葫芦和胡萝卜丝上拌匀。

6、锅中倒橄榄油，微热后加入干红辣椒和花椒粒，干红辣椒变色后关火。

7、把锅中的油倒在拌好的西葫芦和胡萝卜丝上，吃的时候调匀即可。倒油之前小米椒可以切丝放在菜品上装饰用，也可不用，一道酸辣甜的爽口菜品可以食用了。