什锦烩面片怎么做

1、步骤 1

准备好面粉。

步骤 2

分次加入温水和成软硬适宜的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。

步骤 3

. 饧面的时间里准备烩面片的肉和菜，瘦肉切成片，加一勺淀粉、一点盐和食用油搅拌均匀，腌 10~15 分钟。

2、步骤 4

土豆切成片用水泡上。

步骤 5

豆腐干切片，胡萝卜西红柿去皮切片，芹菜叶洗干净切碎。

步骤 6

炒锅内倒适量的油烧热，下入肉片爆炒至变色。

步骤 7

下入土豆片翻炒均匀。

3、步骤 8

下入豆腐干、西红柿和胡萝卜片。

步骤 9

翻炒至出汁，放盐调味。

步骤 10

加水，盖上锅盖烧开。

4、步骤 11

饧好的面团揉光。

步骤 12

擀成一个厚一点的大面皮。

步骤 13

用刀划成 2~3 公分宽的长条。

5、步骤 14

这时候锅刚好开了。

步骤 15

将火调成中火，保证锅里的汤一直在翻滚，左手拿着面条 右手一片一片往锅里揪。

步骤 16

直到揪完所有的面条，中间需要用勺子搅动几次，要不然面片会粘在一起。

6、步骤 17

下入芹菜叶再次烧开。

步骤 18

调味，烩面片就做好了。

步骤 19

来一碗，有肉有菜有面片。

步骤 20

还可以放点辣椒油和醋。