担担面的家常做法

1、先把豆芽焯熟一下，备用。

2、花椒干锅炒一下，在磨成粉，用热油炝一下，就成了花椒油，备用。

3、猪肉剁成肉馅，备用。

4、大蒜子用杵臼捯成泥，备用。

5、小米椒切段，小葱剁碎，备用。

6、用辣椒末、辣椒粉、芝麻炝个油泼辣子，备用。

7、锅里下油，烧热。

8、把辣椒段、葱白部分下锅炒香。

9、把大蒜泥下锅，接着炒香。

10、再把猪肉馅下锅接着翻炒。

11、调入开始准备的花椒油。

12、调入盐和鸡精。

13、翻炒成颗粒后，撒点芝麻盛出，备用。

14、准备一只大碗，碗底依次下入:辣椒油、酱油、芝麻酱、花椒油(花椒粉或者麻椒粉都可以)、盐、鸡精、醋、蒜泥。

15、锅里下面，熟了之后盛到碗里，在加入开始准备的豆芽，几勺肉酱、葱花、花生米或者花生碎。搅拌均匀之后就可以吃了。