水煮肉片的配料及制作方法

主料：里脊肉300克，包菜100克    

辅料：白糖3克，花椒十几颗，干红辣椒5克，郫县豆瓣酱2汤匙，盐5克，生抽1汤匙，干淀粉10克，蒜泥20克，鲜鸡汁2-3滴，黑胡椒适量，香葱适量

做法步骤

1. 准备所需要的食材,里脊肉切成薄片

2. 里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆

3. 包菜洗净，撕成大片

4. 香葱去掉葱白洗净后切成段

5. 干红辣椒用水泡软，剪成丝

6. 热锅凉油放入花椒和辣椒用小火翻炒

7. 辣椒炒出香味后盛出备用

8. 在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒

9. 炒香后放入一半的蒜泥翻炒

10. 放入白糖

11. 倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味

12. 放入包菜叶烫软

13. 包菜烫软后捞出，垫在容器的底部

14. 锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片

15. 放入鲜鸡汁

16. 肉片变色后连汤一起倒入容器里

17. 放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱

18. 炒勺里放油，烧热

19. 浇在放了蒜泥、香葱的肉片上，可以出锅了！