广州学生在南海泌冲学农活动中的野炊课程攻略

1、 分工：

做好一顿饭，花费的功夫可不少，因此，组长要根据组员的特点，迅速将小组10人做好分工，让大家在分工合作中又快又好地做出美味大餐。

1）、主厨2--3名

2）、烧火砍柴3--4名

3）、切菜2名

4）、杂工3--4名

2、 领取食材，设计菜谱：

劳动技校提供的食材很丰富，有荤素搭配，调味品也很足

1）、原则上最少需要四菜一汤

2)、鸡肉最好炒着吃，不要用来煲汤。

3)、番茄炒蛋是经典菜式，易做、美味又养眼。

4）、土豆炒肉也是不错的选择。

3、 生火：

砍柴与生火是个技术活，估计每个学生都没这经验。

1）、砍柴的时候，绝对要记住：安全第一

2）、生火的时候，记住要用报纸和细枝引火。那些粗柴要等火烧旺了才放。

4、 煮饭、煲汤：

1）、淘好米后，放水，，水以高出米面一节手指骨为易，米面要平。

2）、米饭出水蒸气之后，要抽出一些柴，让火小一点，以防将饭烧焦。

3）、煲汤所需的时间比较长，因此，在炒菜前一定要开始煲汤，以防火候不够。

4）、煲汤使用的是小灶，汤滚了后，开始用文火。

5、 炒菜：

1）、洗菜、切菜

2）、洗锅（过一定要用铁丝刷刷干净，否则炒出来的菜发乌）

3）、分开炒食材、注意油与盐的使用量

4）、合炒

6、 评价与分享：

1）、所有的菜炒好后，要进行摆盘，让菜显得好看一点、文艺一点。

2）、请劳动技校的老师试吃、评价

3）、开吃……

4）、好的菜不仅本组的同学吃，其他组同学也会来蹭吃。所以……光盘=好吃

7、 饭后的清洁：

1）、彻底灭火（浇在燃烧的柴上水）、清灶灰。

2）、清洗餐具 如数还回。

3）、做好垃圾分类

4）、做好地面与灶台的清洁

好了 野炊之地跟刚来时一样干净了