赣南客家酿豆腐的制作

1、     准备油豆腐10个，想吃多点肉就买大油豆腐，不喜欢太多肉就买小的油豆腐，我通常买大的，仔是肉控。马蹄少许，也可以放香菇什么的，我喜欢吃马蹄就放了这个。肉两小块，喜欢肥一点的可以选五花肉。

2、   肉切肉沫，马蹄切小粒，不是研泥，研起泥口感就不脆了。葱切细。

3、    肉沫加生粉，料酒腌一下，不要放盐

4、    然后把马蹄碎，葱粒，倒入肉沫里放盐，香油，生抽，搅拌。

5、  油豆腐用手撕开一个小口子。

6、   用筷子把肉馅夹进油豆腐里面，喜欢吃肉就多装点，不喜欢就少装点。

7、  做好后摆放在碗里，肉馅上放一粒枸杞做点缀。然后就可以放锅里去蒸了。

8、大功告成，开吃

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