家庭自制红烧茄子

1、我们先来做调料汁，把淀粉、细砂糖、生抽、老抽、香醋、清水和少许盐倒入碗内，混合均匀待用

2、接着把茄子洗干净，切成窄一点的条状，倒入大碗内，加入3克左右的盐，翻拌混合均匀，静置10分钟

3、10分钟后，茄子会出很多水，把水倒掉，用清水把茄子再次清洗一下，然后用手捏干水分待用。

4、平底锅内倒入少许油，油温烧热后，将一大半的香葱碎下锅，用中火煸炒出香味来

5、接着再把茄子下锅，继续翻炒到茄子完全变软为止。因为茄子用盐杀过水了，所以很容易炒软

6、最后把一开始做好的调料汁倒入锅内，翻炒到调料汁均匀的挂在茄子上即可熄火

7、出锅后，我们再撒上剩余的葱花，就可以开吃了。好吃不油腻，每次做它总能多吃一碗饭