平底锅做牛肝干巴
1、牛肝洗净。
2、切2毫米的薄片，冲去血水备用。
3、平底锅倒油30毫升，开大火。放麻椒去腥。
4、把牛肝片平铺进去。
5、调中火煎炸。
6、牛肝完全变色后放半匙十三香，适量的盐和味精调味。
7、继续煎炸至水分完全收干，锅底只剩下油就可以关火了。
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