炸鸡腿的做法不用面粉

1、鸡腿解冻洗干净，在正反面划刀口，放入腌料以及水，搅拌均匀后盖上保鲜膜，冷藏放在冰箱，腌制8~12个小时（腌制的时间越久越入味，所以我一般都会选择前一天晚上就腌上）；

2、拿出腌制好的鸡腿，放入奥尔良炸鸡裹粉中，过分从上至下盖到鸡腿上面，按压7次，包裹均匀（因为自己喜欢吃奥尔良口味，所以就选了这个口味的粉，如果大家不喜欢，可以自行调配）；

3、抖掉鸡腿上多余的炸鸡粉，然后将裹好粉的鸡腿放入清水中，过一次水捞出，继续上一个步骤，按压7次，按压均匀，还可以进行逆向鸡腿揉搓，尽量能看到起鳞片；

4、如图所示，鸡腿起明显鳞片即可，抖掉多余的炸鸡粉，可以多抖几次，不然炸出来的鸡腿粉会比较厚；

5、放入油锅中，170°油温（筷子插入会冒大泡的时候）炸10分钟左右，取出鸡腿沥油就可以直接吃了~还可以撒上辣椒粉或者孜然粉，或者蘸番茄酱，会更好吃~