冰皮月饼的制作方法

1、第1步，制作奶黄馅，在碗中打入两个鸡蛋，30克糖，搅拌均匀，加入40克牛奶，35克淡奶油，再次搅拌加入18克玉米淀粉，35克 低筋粉，15克奶粉，搅拌一下，

2、第2步，面糊过筛至煮奶锅中，加入20克黄油小火加热，翻炒至浓稠状，冰箱冷藏一小时，三克蝶豆花，110克热水，过滤出100克蝶豆花水，

3、 第3步，制作蓝趣亲色冰皮，在碗中虚袭加入22克糯米粉，22克粘米粉，18克澄粉，15克糖粉，6克植物油，100克蝶豆花水，

4、第4步，制作白色冰泰败眠皮，在碗中加入40克糯米粉，40克粘米粉，34克澄粉，30克白糖，10克植物油，170克牛奶，上锅蒸熟，面团按压光滑冷藏一小时，30克月饼皮包入20克奶黄馅，表面裹层熟糯米粉防粘，放入模具中按压就可以了，