裸蛋糕的做法

1、准备食材。然后将蛋清和蛋黄分离。

2、往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。

3、分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。

4、筛入可可粉与面粉。

5、用橡皮刀轻轻翻拌匀均。

6、将烤箱预热，180度预热10分钟。然后将蛋清打发。

7、将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

8、继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。

9、将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。

10、将所有面糊全部倒入8寸的戚风模具里，用力在桌上振几下，振出内部的大气泡。放入烤箱中层，180度，上下火烤60分钟。烤好的戚风拿出来后，要迅速倒扣在烤架上然后冷却脱模。

11、戚风蛋糕切成厚度一致的三片。切好的蛋糕片暂时放入冰箱冷藏。

12、将水果切好备用。

13、奶油加入细纱糖打发至裱花的状态。

14、取一片蛋糕在表面涂上一层奶油，然后铺满草莓，再在草莓上抹上适量的奶油。

15、再盖一片蛋糕，同样铺满草莓，抹适量的奶油。

16、将最后一片蛋糕盖在上面，抹适量的奶油，然后将所有水果放在上面点缀即可。