象形核桃酥做法

1、食材水油皮70 克    低筋粉25 克    猪油38-40 克    温水3 克    可可粉油酥50克    低筋粉25 克    猪油3 克    可可粉馅料80 克    核桃40 克    糖粉22 克    猪板油

2、低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，擦透成团，备用。

3、油面

低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，分两次加入温水拌成团，揉光洁后盖保鲜膜醒15分钟。

4、馅心

核桃焯水后以100℃烘烤15~20分钟，冷却后将其压碎，倒入糖粉和猪板油拌匀成团，分成6份，冷藏备用。

5、组合油面拍成圆大饼状，包入油酥，擀成长方薄片，将薄片一折三，再擀成长方薄片，卷成圆柱状。

6、将面团分成6等份，擀成圆胚皮状，包入馅心后，呈圆球状。

7、用花钳整成核桃状，以200℃烘烤15~20分钟，出炉后即刷糖水