创意菜――甜辣藕片

1、大蒜一头，去皮。广式甜肠一根，切丁。莲藕一个，去皮。干泡椒两个。生姜一小块。

2、生姜切片，干泡椒切碎，大蒜同样切碎。

3、莲藕切片。薄厚随意，我一般习惯切薄的，更入味，但是容易把握不好脆度。

4、炒锅开大火加热，倒油50毫升，油冒烟时放入姜蒜和干泡椒。

5、十秒钟炝出香味。干泡椒颜色变深。

6、此时放入藕片大火煸炒。

7、因为藕片切的薄，所以翻炒的速度和频率都要高。

8、大火炒2分钟，放入适量的盐味精和五香粉调味。

9、翻炒均匀。

10、放入广式甜肠，再翻炒1分钟即可。

11、关火出锅。