咸菜肉丝花生米

1、主料：

肉丝：适量

咸菜：适量

花生米：适量

2、辅料：

盐、油、糖、葱、生姜、黄酒、小米椒、美极鲜酱油，少许。

3、处理食材：

先将咸菜浸泡三分钟，然后冲洗干净，切丝，待用。

4、再将肉冲洗干净，切成肉丝。花生剥壳，冲洗干净。小米椒，切粒，待用。

5、开油锅，将肉糜、生姜片一起煸香，然后加入黄酒。

6、再将咸菜、小米椒一起倒入锅中，翻炒一下。

7、最后，再把花生米倒入锅中，加水，盖住食材，大火烧煮。

8、稍后，加入盐、糖、美极鲜酱油，直至留有底汁，即可出锅上盆。

9、撒上葱花，即可上桌食用。咸菜的香味还能去腥，猪肉有了咸菜的味道更加好吃，

新鲜花生也因为吸收了咸菜炒肉丝的卤汁，而变得鲜美可口，是一道下饭的好菜。