原味可可拼色豆沙酥的做法

1、低粉，奶粉，用手动打蛋器混合一下，用电动打蛋器中速顺一个方向进行打发。打到黄油变白，蓬松羽毛状。如图，体积明显变大，盆边的用刮刀刮下，要全部打到。

2、分3次加入常温全蛋液。每次加入都要打到全部吸收再加下一次，知道蛋液全部加完。一定要常温蛋液，防止温差使黄油油水分离，不要过度揉，无干粉均匀即可。这是操作好的面团，手速慢可以装入保鲜袋，防止变干。很好操作，不粘手。

3、分皮分馅料，我这个是市售的月饼用馅料。也可以替换自己喜欢的馅料。花型20克皮，16克馅料，凤梨形15克皮，13克馅料。带PVC手套，分好馅料，搓成球。关于分量。根据自己模具大小，把皮料按压入模具8-9分满，称量一下，得出需要填入材料的重量，根据比例来，可以皮：馅料=1:1，也可以皮少，馅料多。或者怕不好操作，皮可以多，馅料少。

4、用压杆往下压平。用力要均匀，不要一边高一边低，8分满即可，烘烤会膨胀。预热烤箱上180度，下170度。

5、分别将圆片放在花型酥中心，凤梨形放入相应位置，再次用压杆轻轻压平，让两部分粘合在一起。

6、放入烤箱中层（我的放在中层偏下了），转上下170，烤35分钟，有图案，不想上色太过，所以我全程盖了锡纸，不想盖锡纸也可以，可以转上下165，烤25分钟左右。