腰豆番茄炖火鸡

 这是一道货真价实的兼具营养和美味的主菜，辣椒、小茴香、香菜、番茄的口感和芳香完全融合，它完全可以让你拥有自称大厨的资本。当然，你可以选择用土鸡代替火鸡。

　　原料：

　　1汤匙菜油；1个洋葱（10到12盎司），切碎；1又1/4磅精瘦的火鸡肉；适量盐和胡椒；1磅红色或黄色的辣椒，切成小段；1汤匙辣椒粉；2茶匙小茴香；1罐烤番茄罐头（约28盎司）；2罐无盐的白腰豆罐头，沥干去除水分；少量香菜叶，切碎。

　　做法：

　　1、在锅中用中火热油，倒入洋葱，翻炒5分钟直到洋葱松软。

　　2、加入火鸡肉和1/4茶匙的盐以及现磨的黑胡椒，煮3分钟直到肉变色，翻炒以免粘锅。

　　3、然后加入切好的辣椒，煮4分钟直到辣椒变软，偶尔翻炒；再加入辣椒粉和小茴香煮1分钟，翻炒使味道均匀。

　　4、倒入番茄、腰豆以及适量水，加热煮沸，然后用文火慢炖；煮20分钟，偶尔搅拌；最后倒入碗里，撒上香菜末即可。