家常焖鸡肉怎么做

1、鸡肉剁成块，锅里放水，放姜丝，放花椒料煮开。

     没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。
      水重新滚开2分钟，倒出鸡肉，清洗干净。

2、姜切丝，蒜头剁成粗粒蒜蓉。

       锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝，蒜蓉炒香。
       喜欢吃辣的朋友这时可以加入红油豆瓣酱或剁椒炒香。

3、倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄，肉收紧。转中火。

4、倒进1.5汤匙料酒，我倒的是广东米酒。炒一炒均匀。

5、倒进料汁碗所有材料。炒拌均匀。多炒一炒。

6、倒进1.5饭碗水。炒拌均匀，盖锅盖转中小火焖鸡肉。

7、中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐。翻拌均匀。开大火收汁

      前面加的酱油，蚝油都很咸的，这个放盐只是提鲜作用，一定要少盐，少盐，少盐！
     

8、��钟内，香喷喷的焖鸡肉就端出来了，大菜也可以是家常菜哦。