高中生物学习方法：[36]生命活动的主要承担者

蛋白质----生命活动的主要承担着

1、含量:含量最多的有机物,其中鲜重占7-10%,干重50%以上。

2、组成元素:都含有C、H、O、N元素,有的蛋白质含有P、S元素,还有一些还含微量元素。

3、基本单位——氨基酸

(1)种类:20种(α-氨基酸)

(2)结构特点

②特点:1)每个氨基酸至少都有一个—COOH和一个—NH2,并且都含有一个—COOH和一个—NH2连在同一个碳原子上;2)碳原子连有一个H和一个侧链基团R。

(3)分类:①必需氨基酸:生物体不能自身合成的氨基酸,一共有8种,小孩子有9种;

②非必需氨基酸:生物体能够自身合成的氨基酸。

4、蛋白质的形成过程

(1)形成方式:脱水缩合(场所:核糖体)

(2)几个概念:                     O  H

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①肽链:连接两个氨基之间的化学键:—C—N—(要求会写出肽键的结构);

②二肽:由两个氨基酸脱水缩合的化合物称为二肽;

③多肽:由多个氨基酸脱水缩合而成的化合物。

(3)过程:氨基酸->二肽->多肽->盘曲折叠->一定空间结构的蛋白质。

(4)相关计算

①由一条肽链构成,n个氨基酸,每个氨基酸的平均分子量为M.

1)脱水数=肽键数=n-1,蛋白质至少含有一个羧基和一个氨基。

2)相对分子量=nM-(n-1)x18

3)羧基数=R基上的羧基数+n *肽链数    氨基数= R基上的氨基数+n *肽链数

②由m条链构成

1)脱水数=肽链数=n-m   蛋白质至少含有m个羧基和m个氨基

2)相对分子量=nM-(n-M)*18

③氨基酸数目:mRNA碱基的数目:DNA中碱基数=1:3:6