卤肉饭的做法

1、菜谱

卤肉饭

zeychou

食材与明细

五花肉1条

香菇4朵

洋葱半个

大蒜半个

小青菜2棵

鸡蛋1个

料酒1汤匙

冰糖5粒

酱油2汤匙

五香粉半茶匙

香油适量

盐适量

油适量

难度简单

时间数小时

口味咸甜

2、工艺炒

做法步骤

1.

准备材料，煮上一杯米饭。最好是红葱头，没有可以拿洋葱代替。

2.

提前将香菇泡软。

3.

五花肉洗净，切成一厘米宽的长条。

4.

将香菇，洋葱切丁，大蒜切碎。

5.

将鸡蛋连壳煮熟。

6.

在锅中加入少许油，放入肉条翻炒至表面金黄，肉中的油被逼出。

7.

放入香菇，洋葱，蒜一同炒香，加入料酒，最好是米酒或者花雕。

8.

放入冰糖，继续翻炒，加入酱油，五香粉，继续翻炒。

9.

加入适量水，煮开后关小火，加入煮好的鸡蛋一起卤，约90分钟。

10.

卤肉煮好前，煮开水，滴入香油，盐，放入小青菜烫熟。

11.

将米饭盛出，放上卤肉，淋上卤汁，放上小青菜和卤蛋即可。

温馨小提示

这个方子够两到三个人份，多煮点饭就可以了。