老上海重阳糕的做法

1、糯米洗净放入冰箱浸泡一夜

2、把浸泡一夜的糯米放入搅碎机打碎。

3、碗里倒入小半碗糯米，慢慢加入水。用筷子轻轻搅拌至可以用手搓出一个个比较干的小丸子，然后轻轻一撮又能变成面粉的状态就行。（一定不要放太多水，一点点慢慢添加。）

4、带上手套，用手轻轻把小丸子搓回面粉的状态，然后晾15分钟。

5、红枣去核

6、把糯米粉与打碎的糯米混合在一起。找一个做面包的模具，上面垫一层油纸（方便之后拿出）

7、把混合好的糯米与糯米粉轻轻铺在油纸上，切记不要按压。再撒上煮熟的红豆。大火上锅蒸20分钟。

8、第一层糯米蒸好后，在糯米上面铺上豆沙（这个豆沙是我自己做的，大家也可以买现成的）、红枣、蜜枣。

9、再铺一层打碎的糯米和糯米粉。在上面撒上红枣、蜜枣和坚果。

10、最后在上面撒一层煮熟的红豆。

11、大火蒸20分钟即可。