蜂蜜贴牌生产代工厂家操作工艺流程介绍

1、领取蜂蜜:

按照生产计划到原料库领取蜂蜜，核

对所取蜜的品种，是否有异味。是否有杂质，是否过

期变质，重量是否准确等.符合要求后办理出库手续

将蜜送到生产车间。

2、选蜜配蜜:

对随陕原料蜜的色泽、气味、水分含址、

蜜种和淀粉酶值(鲜度指标)等按照检测结果搭配.其

中淀粉酶值一般要求在8以上。不得含有其它非蜂蜜成分物质，

使其符合现行蜂蜜国家标准。

3、融蜜(解晶)操作工艺流程介绍

    使用生产设备前.专业操作人员对设备的每个部

位进行检查。

    按照工艺要求进行融蜜:(1)把来源不同的蜂

蜜原料调配均匀;(2)调配好的蜂蜜投人不锈钢融

蜜池进行预热.保证蜂蜜能流动抽取.方便后续加

工。预热温度为38-39℃。

4、过滤(粗滤、精滤)操作工艺流程

    过滤工序是生产工艺当中的重点，先检查过滤器

具是否完好.蜂蜜过滤斤截分粗滤、精滤二级过滤，英闲板粗滤

视蜂蜜杂质情况分一、二和三次过滤。蜂蜜过滤温度

保持在40℃左右，以便能顺利通过多道过滤，去除

杂质和少盆的较大顺粒晶体。蜂蜜粗滤。除去蜂蜜内

的死蜂、幼虫和蜡渣等杂质。蜂蜜精滤使用的滤网为

120目以上。

5、蜂蜜灭菌、消泡、除结晶、浓缩操作工艺流程

    蜂蜜灭菌环节是生产工艺流程当中的重点。蜂蜜消

泡环节是保证蜂蜜品质的关键。蜂蜜除结晶是蜂蜜成品

保持液体状态或结晶体状态。蜂蜜浓缩是在蜂蜜水分较

高，达不到国家标准要求的情况下所采取的机械手段，

蜂蜜浓缩必须在低温真空状态下进行。蜂蜜浓缩2度在

55℃以下。蜂蜜结品、起泡、起沫、胀瓶或出现絮状物

等卫生指标不合格等问题主要存在此工序中。

6、二次过滤操作工艺流程

    应尽量在密封装里中进行真空过滤，以缩短加热

时间，减少风味损失，将浓缩后的蜂蜜.迅速精滤到

成品罐，根据瓶子材质，降至要求温度等待灌装。严

格按工艺要求操作，检查产品质量，测定水分符合国

标要求。

7、玻璃瓶清洗、消毒操作工艺流程

    根据生产需要选择适用的玻璃瓶型进行清洗和

冲刷。对洗好了的玻璃瓶进行蒸汽消毒.时间保持

15 min以上。对免洗的塑料瓶做好无菌保护。