"米参"是怎样做的

"米参"做法：

用料：白条鸡半只、麦仁80克、姜5片、五香粉1勺、白胡椒粉3勺、面粉80克、水2500克、盐适量、酱油2勺、鸡蛋1个/碗、香菜适量、香油适量。    

1、 麦仁用水泡两小时。

2、白条鸡洗净剁成两半。

3、鸡不焯水，内脏要清理干净。

4、姜拍散，麦仁，鸡入内胆，加足水进行高压。等自然泄压后再打开，手动泄压鸡汤跟容易喷出来，容易烫伤。

5、鸡汤煮好后再盛入大点的砂锅内进行调味和勾面

6、加入白胡椒(可适当多点)，盐，糖，五香粉，酱油再次煮开。盐不宜太多，后面可以依个人口味现喝现加。

7、面粉加水搅匀(是面粉不是淀粉哦)，在鸡汤沸腾的时候倒入鸡汤内。糁的底汤就做好了，底汤不宜太浓稠，还要冲鸡蛋的。

8、一个鸡蛋打散，汤底滚开的时候冲入鸡蛋

9、可以加点鸡肉丝。

10、点些香菜，香油，完成。