蛋黄沙琪玛是如何做的？怎么做好吃？

1、1.面粉与泡达粉混合均匀，最好过筛。

2、2.加入蛋黄液。

3、3.揉成面团后，转移到铺有面粉的案板上。

4、4.揉光滑后，醒发30分钟。

5、5.醒发好后，用手大概把面团压扁。

6、6.借助擀面杖，将面饼擀成薄的面片。

7、7.擀好后，中间撒米淀粉防粘，将面片以扇形折叠。

8、8.切成面条。

9、9.抖去上面多余的玉米淀粉。

10、10.放在热好的油锅中进行分批炸制。

11、11.炸好的面条盛出备用。

12、12.锅中放白砂糖，麦芽糖与水熬糖浆。

13、13.当糖浆熬成上面有密密的泡泡，用筷子提起，中间有拉丝即可。

14、14.放入炸好的面条，用铲子与糖浆翻拌均匀。

15、15.倒入事先炒好的收芝麻，混合均匀。

16、16.倒入不沾烤盘中。

17、17.用刮刀进行整形，放温凉后切块即可。