特色的一只烤茄子

1、准备好需要的各类食材。

2、肉沫里放适量香菇丁，不仅味道浓郁，而且很去油腻。

3、坐热油锅，爆香葱末姜末蒜末。

4、放入肉沫煸炒，肉变色后加入一勺料酒。

5、接着放入香菇丁，加适量生抽、蚝油、糖和盐炒匀。如果爱吃辣，放些小辣椒丁

6、炒好的肉沫捞出备用。

7、茄子洗净，用厨房纸擦干。用小刷子在茄子表面刷一层油。

8、烤箱设定230度，预热5分钟，茄子放入烤箱烤30分钟，中途每10分钟拿出来翻动一下。

9、烤好的茄子取出，用刀从中间划一下，把炒好的肉沫填进去，接着放回烤箱烤3分钟，使得肉汁完全渗透到茄子里。取出即可使用。