鲜嫩牛排的做法？

聚会不知道吃什么吗？不会做一桌子的菜怎么办?万一做的菜不合朋友的口味，该多尴尬？ 种种担心都不是问题，让我们做牛排吧。 既不用需要会做一桌子菜，也不用担心不够豪华。 我想用牛排来招待朋友，没有比这个更有面子的了吧。

难度：配菜(中级)        时间：10分左右主料澳洲牛眼肉排1块        西兰花5朵苦菊数根        小番茄5颗辅料海盐3g        牛油10g五分钟煎出鲜嫩牛排的做法步骤1. 牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。

2. 牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。

3. 小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。

4. 如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

5. 牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。

6. 西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。