利用包装改善核桃粉保质期内结块现象

1、保质期内袋装核桃粉结块问题，可归结为多方面原因，比如核桃粉加工过程中干燥工艺的不完善而导致水分含量过大，包装材料的阻隔性能以及成品包装的密封性较差致使外界氧气、水蒸气的大量渗入等。

1、核桃粉包装一般采用软塑包装，包装需要具有良好的防潮性能，因核桃粉有一定吸潮特性，若储存环境湿度较大，产品吸收环境中的水份，导致产品出现结块的现象，增加产品发霉变质的风险，缩短了保质期。本次试验仪水蒸气透过率测试系统W3/330为试验设备，检测核桃粉软塑包装。

1、用取样器裁取尺寸108 mm × 108 mm样品3片

2、将3片试样分别装夹在设备的3个测试腔上

3、设置试样名称、试样厚度、试验温度、试验湿度等参数，点击“开始试验”选项

4、启动气源，调节氮气流量和氮气压力使测试腔湿度和氮气流量达到规定值

5、试验结束后，仪器自动计算并显示试验结果

1、所测试的核桃粉软塑包装复合膜的三个试样的水蒸气透过率分别为：0.511 g/(m2·24h)，0.671 g/(m2·24h)，0.622 g/(m2·24h)。

1、根据核桃粉产品特性需保证包装材料具有高阻隔性能，保证产品在货架期内不出现结块、发霉变质等问题，因此核桃粉包装的水蒸气透过率性能的监控至关重要。当然核桃粉包装不但关注其阻湿性，还需要关注阻氧性、密封性能、热封强度等性能。