生巧克力的做法

1、将黑巧克力、牛奶巧克力和黄油放进容器中，黄油不用融化

2、将淡奶油、水怡放进奶锅中，开小火，慢慢煮制微微沸腾，可以用硅胶刮刀不停搅拌，防止黏锅

3、奶锅离火，将巧克力倒入锅内

4、搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟，

5、搅拌均匀，一定要呈顺滑无颗粒的状态，也不要过渡搅拌，会有气泡影响口感

6、将巧克力液体倒进事先放好油纸的盆中，轻震，并用牙签挑破气泡

7、放进冰箱冷藏四个小时以上定型，我会放进冷冻室冷冻一夜，取出后撒上可可粉

8、切成小块，裹上可可粉就可以包装啦

1、1，奶锅中的巧克力如果没有融化也可以将锅放在40度左右的热水中慢慢融化，但是水温不能太高，会导致油水分离；

2，冰箱里冷冻的巧克力可以直接切，会好切一些，回温后会黏软不好切；

3，生巧需要放冰箱冷藏，常温下会化