【鲁菜】--绿豆面棋

1、1

 

先把绿豆淘洗干净。

 

2、2

 

锅里加水，放入绿豆烧开煮20分钟。

 

3、3

 

面粉加水和成稍硬面团，饧20分钟

 

4、4

 

把面揉匀，撒上面粉。

 

5、5

 

擀成一个很大的薄饼。

 

6、6

 

折叠起来。

 

7、7

 

先竖刀切开。

 

8、8

 

再斜刀切开。

 

9、9

 

用手把面皮抖一下即可。

 

10、10

 

看到绿豆开花。

 

11、11

 

放入面棋，加盐。

 

12、12

 

开锅面棋漂浮上来即熟。

 

13、13

 

盛入碗中，即可享用。

 

14、14

 

再配上香椿芽、胡萝卜咸菜来吃。好香啊。