如何制作自己喜欢的月饼？

1、制作月饼面团

在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。

2、揉面团

将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。揉成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块。

3、制作馅料

将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。

4、配好馅料

将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。

将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。 

将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。

5、做好月饼形状

准备好月饼模具。撒上点面粉。

然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。

如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。

6、烤好月饼

在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。

烤30分钟，或者烤到月饼呈金黄色。

将月饼从烤箱里拿出。在冷却架上放凉后就可以拿去待客或者包装了。

月饼和茶是绝配。包装好是非常不错的礼物。