彩色菊花酥的做法

1、面粉100克，糖15克，热水50克，玉米油30克放在一起搅拌均匀

2、反复揉搓至出膜状态

3、团起放保鲜膜里冷藏半小时以上。

4、低筋面粉和玉米油搅拌均匀成油酥面团。

5、油酥面团分成九份，三份加入红曲粉，三份加入大麦清汁

6、水油面团也分成九份，盖上保鲜膜

7、取一水油面团揉圆按扁，放入油酥面团

8、用虎口收口，收口向下捏起来整圆

9、全部做完，盖好保鲜膜

10、取一面团，擀成牛舌状

11、从上至下卷起来

12、盖好保鲜膜饧十分钟。

13、再次擀成牛舌状

14、从上至下卷起来

15、盖上保鲜膜饧10分钟

16、取一面卷，从中间用手指压下去，按这个印把面卷两头对折回中间

17、揉圆按扁擀薄

18、放上提前分好的豆沙

19、虎口捏住收口，收口向下整圆

20、盖上保鲜膜饧十五分钟。

21、轻轻压扁

22、用剪子对称切四刀，中间不要切断

23、每个角再切剪两剪子

24、依次提起每个角顺同一方向扭九十度

25、中间刷蛋黄液，点白芝麻，或者用竹签沾些用水调好的红曲粉，点出花心也可以

26、放入烤盘，烤箱预热200度20分钟即可。