茄子怎么做才好吃？

今天用五元挑战粉丝点的一道菜，买一个茄子，选那种很嫩的口感会更好，买一个茄子花了四块钱，还剩下一元。回家后把茄子清洗干净，去掉茄子蒂把，切成滚刀块，把茄子块浸泡在淡盐水中十分钟，用手挤干水分，加入少许淀粉搅拌均匀。碗中加入15克小米辣，8克蒜末，加入三勺生抽，加入一勺蚝油提鲜，加入一勺白糖，加入一勺精盐，加入一大勺水，搅拌均匀。锅内倒油烧热，放入茄子块翻炒，茄子块炒软之后，倒入调好的酱汁，盖上盖子大火焖煮，小火收汁，撒入葱花，出锅装盘即可。

食材

茄子 150克

小米辣 15克

蒜末 8克

生抽 30克

耗油 15克

白糖 10克

精盐 10克