拔丝鸡蛋怎么做

1、准备鸡蛋和较稀的水淀粉。

2、将两个鸡蛋打入碗中，然后加入较稀的水淀粉进行搅匀。

3、在平底锅中刷少许油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

4、剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

5、将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

6、在锅中放入一些水、糖以后，就开始煮。

7、当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，直到颜色变成浅黄的时候就进行关火。

8、倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。

9、在盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。