辣子鸡的简单做法

1、首先，我们把鸡腿切成小块状，用料酒、盐、老抽、姜、花椒搅拌均匀，腌制30分钟。

2、用生抽、蚝油、白糖，再切适量的葱姜蒜末做一碗调味汁。

3、起锅烧油至七成热，油炸鸡块到姜黄色。

4、炸好之后，调大火复炸一次，捞出沥干油待用。

5、留底油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒爆炒。

6、再放入炸好的鸡块，倒入适量的调味汁，翻炒鸡肉。

7、大火收汁，关火，一盘美味的辣子鸡上锅。