葡萄干夹心饼干

1、准备工作：葡萄干提前一晚浸泡。

黄油软化，加入糖粉，电动打蛋器打至发白。

2、分2次加入鸡蛋液，电动打蛋器搅打至完全乳化。

3、加入过筛的低粉，揉成面团，放冰箱冷藏30分钟。

4、拿出冷藏后的面团，放在保鲜膜上，表面也铺上保鲜膜，用擀面杖擀成0.3mm厚度的面片，放入冰箱冷冻大约20分钟。（这是夏天的操作，冬天可以不用）

5、用饼干模具按压出生胚。

6、一字排入到不粘烤盘内，空间空出一定的距离。

7、放入预热160℃的烤箱，第二、三层，选择背热风加热功能，大约烘烤13分钟，上色为褐色即可。

8、黄油软化，加入糖粉打至发白，加入朗姆酒，搅拌均匀。

9、拿出一片饼干，抹上奶油馅，加入提前一晚浸泡好的葡萄干。

10、盖上另外一片，稍微按压即可。

11、成品