凉粉（江西仙人豆腐）的制作方法

1、采摘凉粉草（仙人草），市场上也有的卖，有些地方卖的是晒干了的，干的要比新鲜的做出来好吃一些，不会有一种草的味道

2、清洗干净

3、将凉粉草（仙人草）捣碎，绞出汁液出来

4、将绞出的汁液进行过滤出来，用桶装好

5、加一些水继续进行绞

6、绞出的汁液二次过滤用桶进行装好

7、准备好适量的红薯粉，用碗装好，并加入少许水，使期融化，然后倒入锅入

8、倒入刚刚绞出来的仙人草（凉粉草）汁液

9、进行加热，待水烧开即可盛出进行冷却

10、冷却

11、冷却后，即可用刀将其划成一小块一小块

12、加点糖更加美味，有些地方像江西省莲花县的人们喜欢加醋，一小碗凉水，在莲花可是要3元一碗哦