如何鉴别武夷岩茶 正岩肉桂优劣

1、        水仙清则幽远, 肉桂锐则浓长。武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。好的肉桂应该具有以下特征：

条索--肥壮紧结，沉重。

色泽--油润、砂绿明、红点明显。

整碎--匀整。

净度--洁净。

2、香气--浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香。

滋味--醇厚鲜爽、岩韵明显。

汤色--金黄清澈明亮。

叶底--肥厚柔亮、匀齐、红边明显。

1、     “肉桂茶一火遮百丑”。很多普通的肉桂茶由于没什么特色和香味很受冷落，于是有的人用高火加工，给人以汤水醇厚浓郁的错觉，甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味，其实只是浓重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜欢，理解成好茶的香了。

　　这种茶丧失品种特种、掩盖原料及工艺缺陷和不足，叶子死黑紧缩快成碳了根本泡不开，但给人滋味浓厚的错觉，最容易误导消费，通常被商家称为“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。一句“火功高”来代替。