酸奶蓝莓渐变慕斯

1、饼底材料：奥利奥饼干100克，融化的黄油35克慕斯材料：牛奶60克，吉利丁片12克打发奶油：淡奶油200克、细砂糖50克最下一层：淡奶油液90克、蓝莓果酱60克、酸奶100克、吉利丁液28克倒数第二层：淡奶油80克、蓝莓果酱28克、酸奶50克、吉利丁液28克最上一层：淡奶油80克、酸奶50克、吉利丁液16克表面装饰：奥利奥饼干2块去夹心弄成屑做法：1、取一条奥利奥饼干，用小刀小心地去掉中间白色部分。用擀面杖擀碎成屑。

2、将饼干屑放入一盆中，加入融化的黄油拌匀。把饼干渣倒入包有锡纸的模具底部铺匀，用勺子等工具细细的压平整。连模具一起放入冰箱冷冻备用。

3、把吉利丁片用冷开水泡软。牛奶小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。

4、将淡奶油加糖打发至有纹路能缓慢流动的状态

5、另取一盆，称量淡奶油液90克、蓝莓果酱60克、酸奶100克、吉利丁液28克后拌匀。将模具取出，把拌匀的液体倒入。轻轻震几下，震出气泡。继续送入冰箱冷冻30分钟。

6、制作倒数第二层。称量淡奶油80克、蓝莓果酱28克、酸奶50克、吉利丁液28克，拌匀。之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。

7、最后把最上一层材料淡奶油80克、酸奶50克、吉利丁液16克拌匀。取出模具倒入最后一层液体，继续冷冻30分钟。

8、凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。

9、表面筛上奥利奥屑，装饰薄荷叶即可。