凉拌三丝怎么做

1、土豆去皮切成细丝，过清水中冲洗一下；胡萝卜切成细丝；香菜切段；金针菇摘洗干净备用。

2、锅中烧开水，先后放入金针菇和土豆丝焯水，放入凉水中过凉后，捞出沥水。

3、炒锅热油，放入胡萝卜丝煸炒至软，放入少量盐炒匀，加入香菜翻炒几下，盛出，稍晾凉。

4、把焯水晾凉的金针菇和土豆丝与炒好晾凉的胡萝卜香菜丝放在一起，加入蒜泥、香醋、盐和芝麻油拌匀装盘即可。