1、将百香果果汁过滤备用。
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2、准备慕斯底的材料。 饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。
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3、将黄油切小块。
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4、将黄油隔热融化。
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5、将饼干碎放牛油拌匀。
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6、将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻片刻。
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7、把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
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8、准备奶酪慕斯馅料。（将两份吉利丁片分别泡冷水，泡软后隔热融化）
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9、奶酪切小块。
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10、奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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11、然后加入 柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
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12、吉利丁片冷水泡软，隔水融化，倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
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13、将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。
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14、将冰箱里的慕斯底取出，将奶酪慕斯馅倒入模具内，震几下，再次放入冰箱
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15、准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀，加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出，将百香果慕斯馅倒入模具内，再次放冰箱冷藏。
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16、银杏叶洗净，煮开，晾干。
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17、将半片吉利丁放30克冷水里泡软，隔水融化，加入汽水里面，凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶
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18、冷藏4小时以上。 漂亮的蛋糕就此诞生了。
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19、成品欣赏。
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20、成品欣赏。
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21、成品欣赏。
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22、成品欣赏。
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23、成品欣赏。
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