家常红烧肉的做法

1、将肉洗干净，切块。块的大小视个人喜好而定，我个人比较喜欢大块的。

葱白切断，只要葱白。

2、起锅烧水，水开将肉、葱白一同放到锅里，煮大约五分钟，将肉捞出。

加葱白的目的主要是为了去除猪肉带来的腥味。

3、将锅里的水倒掉，刷干净锅，开火将锅里的水烧干，不要加油，将肉放到锅里干炒。此时，请调小火，因为是干炒，火太急的话会将肉炒糊的。待肉炒至金黄的时候，将葱姜蒜花椒红糖倒入一同炒两分钟左右。

4、待辅料爆香出香气之后，添水，水刚没过肉为最佳。添好水之后，将山楂片倒入，小火慢炖。时间约为30左右，千万不要用大火，大火做出来味道是不好的。一直用小火炖至水干即可。